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节气大雪:雪纷飞仲冬始 关于大雪的这些你知道多少?
华夏经纬网   2017-12-07 08:45:23   
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    【文艺星青年按】“大者,盛也,至此而雪盛也”。今天,我们迎来了冬季的第三个节气——大雪,标志着仲冬(即农历十一月)时节的正式开始。你的家乡下雪了吗?

    “晚来天欲雪,能饮一杯无?”古代文人雅士下雪天有哪些闲情雅致?寒冷的冬季有哪些暖心的电影?不妨跟着文艺星青年一起来看看吧!

    一、大雪·雪盛也

    “大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第三个节气。太阳黄经达225度时,为“大雪”。“大者,盛也,至此而雪盛也”。

    坊间常说,“瑞雪兆丰年”。严冬寒雪覆盖大地,保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,为冬作物创造了良好的越冬环境。雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍,有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡”。

    二、大雪·三候

    “大雪为节者,行于小雪为大雪。时雪转甚,故以大雪名节。”我国古代将大雪分为三候。

    一候:鹃鸥不鸣。因为天气寒冷,寒声鸟也不再鸣叫了。

    二候:虎识交。由于此时是阴气最盛的时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为。

    三候:荔挺出。“荔挺”为兰草的一种,它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。

    三、大雪·习俗

    1、小雪腌菜,大雪腌肉

    老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

    2、观赏封河

    “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

    3、大雪“进补”

    大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

 

责任编辑:虞鹰

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